Spinat
Primitive former av spinat er funnet i Nepal og man antar at det var her planten først ble kultivert. Planten kom ikke til Europa før en gang på 1000 tallet, hvor den ble tatt med til Spania av muslimene. Planten blir omkring 30 cm høy og får små gule blomster. Det er kun bladene som brukes.
Næringsverdi
Spinat er en god kilde til vitamin A, C, E, K, B2, B6 og inneholder også antioksidanter, metaller og omega 3 fettsyrer for å nevne noe. Den bør spises så fersk som mulig da den mister mye av sin næringsverdi etter få dager. Bladene mister ca 75% av sitt volum ved koking.