Salat
De tidligste nedtegningene om salat er funnet risset inn i Senusret tempelet i Karnak, hvor salat er avbildet som noe hellig. I antikkens Hellas trodde man at salat hadde søvnfremkallende egenskaper.
Salatplanter har en forholdsvis kort stamme, men hvis den tillates å blomstre vil stammen bli høy og kan få grener. Blomstene kan minne om løvetann, men mindre. Når man dyrker for å spise bør planten innhøstes før den kommer i blomst.
Salat dyrkes i hele verden. I vesten brukes kun bladene og da i rå tilstand, i Asia blir salat tilbredt med varme og stilken anses som like viktig som bladene.
Salat er en enkel og rask plante å dyrke. Den liker ikke tørre steder og vil i tørkeperioder raskt komme i blomst.